23.5.09

Os bolos não se medem aos palmos.




























Imagine-se a experimentar um mini-bolinho Trufa-Trufa...
...ao lanche, a acompanhar uma boa chávena de chá ou café;

...num assalto à cozinha em noites de insónia;
...num piquenique primaveril;
...como sobremesa-surpresa num jantar de amigos;
...a meias com o seu amor;

...na sua pausa do trabalho;

...
...

Aqui está uma boa opção para quem gosta de guloseimas em quantidades q.b.... Mini-bolos em camadas, com recheio e cobertura! Tal como os bolos grandes, mas... em dose individual!
Nas imagens, da esquerda para a direita, e a título exemplificativo de alguns sabores:
Laranja -
Chocolate branco - Morango - Pistaccio - Creme de chocolate e avelã
A cobertura é de chocolate semi-amargo.

Hmmm... Resiste?!?
;-)

[Ao pedir uma encomenda, pode sempre "elaborar" os seus mini-bolos com mais sugestões de cobertura e/ou recheio que lhe agradem!]


9.5.09

Chocolate Quente na Corte de Versailles




A Família do Duque de Penthievre bebendo Chocolate Quente, 1768
Charpentier, Jean-Baptiste, the Elder (1728-1806)


No século XVIII, no Palácio de Versailles, o chocolate era apreciado sob todas as formas. Diz-se que Luís XV, por vezes, preparava ele mesmo o chocolate quente para os seus convidados, nas cozinhas dos seus aposentos, no terceiro piso do palácio. Aqui fica a receita, exactamente como era preparada na época:


Junte a mesma quantidade de tabletes de chocolate e de chávenas de água numa cafeteira e leve a lume brando até ferver um pouco. Antes de servir, adicione uma gema de ovo por cada quatro chávenas, mexendo com uma colher de pau, com o fogo em lume brando e sem deixar ferver. (...) Em vez da gema de ovo, pode adicionar-se a clara batida em castelo, desfazendo-a previamente num pouco de chocolate num recipiente à parte e adicionando-a de seguida ao restante conteúdo da cafeteira, finalizando de igual forma.

[Menon. Les Soupers de la Cour ou l'Art de travailler toutes sortes d'aliments pour servir les meilleurs tables suivant les quatre saisons. 1755]


7.5.09

Diário Parisiense #5
















Ladurée
16, rue Royale (8e arrondissement)
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4.5.09

Diário Parisiense #4


















Mosquito poseur... ;-)


Ladurée
16, rue Royale (8e arrondissement)
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2.5.09

Diário Parisiense #3














Debauve & Gallais
30, rue des Saints-Pères (7e arrondissement)

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1.5.09

Diário Parisiense #2















Debauve & Gallais

30, rue des Saints-Pères (7e arrondissement)

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